Raw cake ai fichi

Raw cake fichi

Quando il tuo corpo è in rivolta, l’unico modo che hai per non stare male è ascoltarlo.
Combatterlo non serve a nulla, perdi in partenza.
Devi re-imparare ad affrontare le giornate a piccoli passi, piccoli bocconi, piccole nuove scoperte.

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Ghiaccioli Moscov Mule

ghiaccioli moscov mule

Era da un bel po’ che volevo portare la mia innata [ 😇 ] passione per i drink in un ghiacciolo e così ci ho provato, partendo dal Moscov Mule.
Questo cocktail, molto in voga al momento, ma che arriva dalla California degli anni ’40, è preparato con ginger beer, vodka e succo di lime. Ne esistono tantissime varianti –quella che preferisco ha anche il mirtillo– ma la ricetta tradizionale è quella su cui mi sono basata per realizzare i ghiaccioli.

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Cracker integrali

Cracker integrali ai semi

Un po’ di diatriba sul nome c’è stata, ma alla fine ‘Cracker‘ è la definizione che mi sembrava più adatta.
Poi chiamateli Schiacciata, Scrocchiarella, Pizza croccantina, l’importante è che corriate in cucina a prepararli!

Tutto nasce da questi fastidi alimentari ancora senza soluzione, che mi hanno portato a preferire farine alternative al grano tradizionale. A volte senza glutine, a volte semplicemente diverse.
E così in panificio ho chiesto la Pizza Croccantina integrale ai semi, ed è nato l’amore.

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Gnocchi all’acqua e zafferano con asparagi

gnocchi all'acqua asparagi

Ogni foodblogger ha una todolist.
Di solito che tende ad infinito (quasi come la lista dei libri da comprare e degli ingredienti strani).
Nella mia ci sono piatti e preparazioni di ogni genere, ma gli gnocchi all’acqua ci sono capitati più e più volte.
E così, quando ho ricevuto un mazzo profumatissimo di Asparagi bianchi di Badoere IGP per promuovere la rassegna Germogli di Primavera, l’associazione con gli gnocchi è stata immediata.

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Yogurt di cocco con kefir

yogurt veg di cocco
Il mondo della fermentazione è una realtà parallela.
E’ un pianeta alternativo in cui i microorganismi sono i veri regnanti e noi siamo sudditi che guardiamo stupefatti il risultato di cotanto lavoro. Che si tratti di birra, yogurt, emmenthal, vino rosso o pane, ne siamo circondati e spesso non ce ne rendiamo conto.
Più nello specifico, oggi voglio parlarvi di una mia nuova ‘scoperta’ nel campo dei probiotici, ossia una variante senza lattosio della fermentazione lattica, il kefir d’acqua.

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Cheesecake al cioccolato

Cheesecake.
E giustamente vi starete chiedendo se allora di recente vi sto raccontando fandonie.
Magari!
Non riesco esattamente a definire cosa mi faccia stare male, vado per tentativi, e qualche giorno fa mangiando un Oreo non ho avuto nessuna reazione, così che un pacchettino è sparito in pochi secondi.

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Estratto green

estratto green
No, non avete sbagliato blog.
Non ho cambiato sponda volontariamente sbandierando cibo sano e salutismo (o pasticche miracolose) come via per la redenzione.
Non siete atterrati in una galassia alternativa dove ho smesso di essere una golosona che traffica cioccolato bianco sottobanco, semplicemente il mio corpo mi chiede attenzione.
E non poca.

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Pane tipo ciabatta

Basi, Lievitati | 17 febbraio 2017 | By

Pane Ciabatta

E’ un periodo malinconico e complicato, anche in cucina.
Fatico a trovare il tempo per tutto e così appena posso mi ci butto a capofitto per non pensare a nulla, ma i ricordi riaffiorano.
Quand’ero piccola le cene erano praticamente sempre costituite da minestrone degli avanzi della bottega dei nonni, e così quando capitava qualche piatto diverso ne ero entusiasta.
La mamma ogni tanto comprava la ciabatta, quel pane tutto buchi e la crosta croccante, la tagliava in bastoncini regolari e me la portava insieme all’uovo alla coque.
Semplice, ma pieno d’affetto.

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Noodle al cavolo rosso

Le fissazioni, uno stile di vita.
Amore e odio.
Quei piccoli puntigli che ti si appendono in zucca e non riesci più a levarli.
E allora li coccoli e li fai sentire come a casa loro, in una mente un po’ traballante e confusa.

Quando ho provato per la prima volta i Noodle in stile stir fry (in alternativa si trovano non saltati, ma nelle zuppe) è stato amore incondizionato.

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Kale chips

chips cavolo   
Ho in ‘bozze‘ questo post da aprile 2016.
E così (ri)comincio da qui, dopo quasi un mese di assenza ingiustificata, sopraffatta dagli impegni e dalle questioni irrisolte e accavallate nel tempo.

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CONSIGLIA Risotto al salto