Estratto green

estratto green
No, non avete sbagliato blog.
Non ho cambiato sponda volontariamente sbandierando cibo sano e salutismo (o pasticche miracolose) come via per la redenzione.
Non siete atterrati in una galassia alternativa dove ho smesso di essere una golosona che traffica cioccolato bianco sottobanco, semplicemente il mio corpo mi chiede attenzione.
E non poca.

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Pane tipo ciabatta

Basi, Lievitati | 17 febbraio 2017 | By

Pane Ciabatta

E’ un periodo malinconico e complicato, anche in cucina.
Fatico a trovare il tempo per tutto e così appena posso mi ci butto a capofitto per non pensare a nulla, ma i ricordi riaffiorano.
Quand’ero piccola le cene erano praticamente sempre costituite da minestrone degli avanzi della bottega dei nonni, e così quando capitava qualche piatto diverso ne ero entusiasta.
La mamma ogni tanto comprava la ciabatta, quel pane tutto buchi e la crosta croccante, la tagliava in bastoncini regolari e me la portava insieme all’uovo alla coque.
Semplice, ma pieno d’affetto.

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Noodle al cavolo rosso

Le fissazioni, uno stile di vita.
Amore e odio.
Quei piccoli puntigli che ti si appendono in zucca e non riesci più a levarli.
E allora li coccoli e li fai sentire come a casa loro, in una mente un po’ traballante e confusa.

Quando ho provato per la prima volta i Noodle in stile stir fry (in alternativa si trovano non saltati, ma nelle zuppe) è stato amore incondizionato.

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Kale chips

chips cavolo   
Ho in ‘bozze‘ questo post da aprile 2016.
E così (ri)comincio da qui, dopo quasi un mese di assenza ingiustificata, sopraffatta dagli impegni e dalle questioni irrisolte e accavallate nel tempo.

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Ghirlanda di biscotti con latte e okara di mandorle

Basi, Dolci | 9 novembre 2016 | By

Girlanda biscotti natale

Un contest a tema natalizio con tantissime amiche e lo Slow Juicer Ultimate Collection (SJ 15XL UPo) nella girlanda di biscotti senza lattosio che vi propongo oggi.
Eh si perché questo estrattore di ultima generazione che fa pure i sorbetti e gelati in stile nana icecream, è perfetto per preparare il latte vegetale in casa in maniera veloce, silenziosa e pratica e qui il Natale è arrivato in anticipo! In questa ricetta oltre al latte vegetale ho voluto usare anche lo ‘scarto’ delle mandorle, ossia l’okara, ricchissima di fibre e sapore, e il té matcha con gocce di cioccolato per differenziare metà dell’impasto (usate un matcha di qualità, dal colore intenso, non come il mio…).

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Polpette al sugo

Basi, Secondi piatti | 20 settembre 2016 | By

Polpette al sugo
Ricette di casa recuperate, tramandate, adattate e riscoperte.
Profumi amati che ritrovi tra le vie del ghetto di Roma e su iFood.
Delizie semplici, ma che ti avvolgono in un abbraccio stretto che vale più di tante parole al vento.
Le polpette al sugo, serve dire altro?

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Zucchine sott’olio

ZucchineSottolio1
Ogni tanto passo di qua, con piccoli spunti golosi, perché se non le fate ora le zucchine sott’olio quando volete prepararle?
Il mio orto trabocca, le raccolgo ancora piccine e sode al mattino, unisco cipolla bianca, aromi a piacere (normalmente faccio un paio di vasetti per ogni erba aromatica) una sbollentata veloce in olio ed aceto e via, pratiche e saporite.

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Confettura di ciliegie e rabarbaro (e timo)

Confettura di ciliegie, rabarbaro e timo
Prendi un giorno di sole e una reflex un po’ abbandonata.
Prendi le pagine ingiallite di un blog stanco, che necessita di nuova linfa.
Prendi un sacchetto pieno di ciliegie saporite e la vicina che ha un rabarbaro enorme e lo lascia morire ogni anno.
Prendi in mano la tua vita, chiudi dietro una porta i momenti no, le persone che non ti capiscono, esci la sera e cammina sotto i raggi della luna, respira l’aria pulita, scaccia il nero della mente e riempilo di colore, di vita.

Oggi vi mostro la ricetta con il metodo Ferber per una confettura deliziosa (il metodo l’ho appreso dal libro di Christine Ferber, Leçons de confitures), estiva e d’un rosso frizzante, realizzata con ciliegie e rabarbaro.

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Tortino al (doppio) cioccolato di Sadler

Dolci | 20 maggio 2016 | By

Tortini al cioccolato
Ci sono quelle ricette dolci che non fai mai eppure adori, quei classici in menù del ristorante a cui non sai dire no, ma che a casa sono nella perenne ed interminabile to-do-list. Il tortino al cioccolato, quello con il cuore morbido, è una di quelle (insieme al tiramisù ed alla crostata di frutta).

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Ciambella alla panna e arancia

Dolci | 17 maggio 2016 | By

Ciambella alla Panna
Sono passati ormai dieci giorni da quando ho scattato queste foto.
Un venerdì pieno di sole, e tantissimo vento. Continuavo a scattare, finalmente senza cavalletto, e ad ogni click la luce era diversa, tra una nuvola ed una sferzata d’aria fredda, per nulla primaverile.
E nulla mi calza più a pennello di quelle istantanee, dove luci ed ombre si alternano a momenti privi di tridimensionalità, dove l’intensità dei contrasti lascia il posto all’uniformità indistinta.

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CONSIGLIA Ciambella con sorpresa