Curry di ceci

Curry di ceci

Curry.
Quel profumo intenso di spezie che mi riporta allo Sri Lanka, a quel viaggio indimenticabile dove i colori la facevano da padrone, dove una moltitudine di aromi si diffondeva nell’aria satura, di pioggia nelle colline del thé, di smog nelle città caotiche, di bellezza nelle zone rurali.

(altro…)

Shabu-Shabu all’occidentale

Amo i pic-nic, adoro vivere la natura a 360 gradi e soprattutto mi godo la fortuna di vivere in un paese che mi permette di ammirare panorami unici tutti i giorni. Dalla finestra del soggiorno, dalla porta di casa, a due passi dall’ufficio e nel weekend tra gite in montagna estive e sciate d’inverno.
L’aria frizzante della stagione invernale accompagnata dal sole d’alta quota regala pranzi in rifugio mozzafiato avvolti in un bel piumino, ma quando il vento soffia forte è bellissimo concedersi un picnic in casa, con il fuoco acceso, due cuscini ed un tavolino da the.

(altro…)

Noodle al cavolo rosso

Le fissazioni, uno stile di vita.
Amore e odio.
Quei piccoli puntigli che ti si appendono in zucca e non riesci più a levarli.
E allora li coccoli e li fai sentire come a casa loro, in una mente un po’ traballante e confusa.

Quando ho provato per la prima volta i Noodle in stile stir fry (in alternativa si trovano non saltati, ma nelle zuppe) è stato amore incondizionato.

(altro…)

Tacos al cavolo rosso, maiale e lime

tacospercontest

Già qualche settimana fa vi avevo parlato di Kikkoman e delle ricette che abbiamo preparato per il contest di cucina. Oltre alle ricette c’è anche un contest fotografico e così oggi vi presento la mia seconda ricetta (che trovate su iFood) e le foto con cui partecipo.

(altro…)

Pollo tikka masala e paratha (di Jamie Oliver)

Piatti unici | 7 giugno 2016 | By

Pollo Tikka Masala
Ogni volta che in cucina arrivano aromi orientali io ripenso al viaggio in Sri Lanka, alle spezie, ai paesaggi, alle tonnellate di curry iperpiccante di cui non potevo fare a meno, alle colline illuminate dalle verdi foglie di the, alla pioggia nelle piantagioni di ananas rosso e curcuma, al pesce lasciato essiccare in spiaggia…
Ho tantissimi bei ricordi, e quando ho visto questo pollo così invitante sul blog di Chiara per lo scambio ricette delle Bloggalline ho subito segnato la ricetta perché amo quei piatti unici pieni di gusto che fanno viaggiare ad occhi chiusi.

(altro…)

Falafel di barbabietole

falafel, ceci, barbabietole, rape rosse, pomodori, chutney, pita, piadina, oriental style, green food, veg, vegetariano
Londra, novembre 2005.

Covent Garden.
Un piccolo locale solo da asporto ed il panino-falafel più buono che io abbia mai mangiato.
La bellezza del negozietto era il banco frigo a vista, tipo gelateria che occupava tutta la superficie antistante l’ingresso, con vaschette di ogni genere e si potevano scegliere le farciture per il panino, dalle verdure alle salse. Per me melanzane fritte, pomodoro, insalata e salsa piccante allo yogurt.
Una meraviglia.
Ci sono tornata speranzosa nell’aprile 2012, ma di quel negozietto nemmeno l’ombra. Però poco dopo, all’ombra di un albero ad Hampstead Heath, il mio lui mi ha chiesto di sposarlo.

(altro…)

Insalata (di riciclo) di pollo alle mandorle e anacardi, con radicchio, pomodorini e burrata

insalata, pollo, anacardi, mandorle, oriente, radicchio, pomodori, burrata, easy, riciclo
Amo il riciclo in tutte le sue forme e detesto quando dimentico qualcosa nel fondo della dispensa o del frigorifero, perché lo spreco proprio non rientra nelle mie corde.
Certo, non sono una che risparmia facilmente, se vedo libri che mi piacciono riempio subito il carrello, però il riciclo mi piace, soprattutto in cucina. E non parlo di quelle ricche torte svuota-frigo (si, le faccio anche io!), bensì di piatti ragionati, anche semplici, ma con un pensiero sotto.

In queste giornate calde (e che io qui non mi posso lamentare, anzi, è la prima estate che si possa chiamare tale, in cui posso stendere e raccogliere il bucato in mezza giornata, liberarmi dall’umidità di casa, aprire le finestre senza che entrino i pinguini, usare vestiti che di solito erano relegati solo alle valigie per il mare…) le insalate la fanno da padrone in casa mia e quella di oggi nasce da un bel piatto di pollo alle mandorle e anacardi avanzato dal pranzo, che così da solo non era più molto invitante e di certo non poteva finire nella spazzatura. Così ho aggiunto il radicchio rosso variegato dell’orto, dei pomodorini e una bella burrata: eccovi la mia insalata serale, semplicissima, morbida e buonissima!

(altro…)

Gelato al wasaby, matcha e cioccolato

gelato, wasaby, matcha, cioccolato, 70%, valrhona, easy, senza gelatiera, latte condensato, panna
In questo gelato ci vedo un po’ la vita di tutti i giorni, che cerca di arricchirsi di colore, continuamente punzecchiata da note piccanti, che non capisce se è dolce o salata, che ad ogni morso trova un piccolo pezzetto di cioccolato croccante, amaro, che poi sprigiona sapore e avvolge il palato in un abbraccio sincero.
Perché ci sono gli stravolgimenti, le stranezze, i picchi verso l’alto o verso il basso, ma quando hai una base al latte condensato sai quali sono i tuoi punti fermi, quelli che ti trattengono ancora qui nonostante tutto, che ti ancorano alla speranza di un futuro sereno, senza guai che ti tolgono il sonno.
La dolcezza, gli affetti, le persone vere e sincere, quelle che sanno abbracciarti anche da lontano, stringerti e farti capire che forse il futuro potrà essere migliore e che le ferite sono insegnamenti che nessuno ti toglierà mai.

Prometto che per un po’ niente più gelati, ve ne ho proposti di tutti i tipi: deliziosamente strambi, variegati, sorbetti, biscotti-gelato salati ed oggi questo, che vi assicuro è tanto strano quanto buono, dolcissimo, con il pizzicore del wasaby, il profumo del matcha e lo scrocchiarello del cioccolato che ve ne faranno desiderare ancora, e ancora…

Ovviamente è facilissimo perché non serve la gelatiera e rimane comunque morbido grazie al latte condensato ed al rum, che non si sente per nulla! (sono partita sempre dalla ricetta furbissima dell’araba più felice del web, Stefania)

(altro…)

Samosa velocissime al formaggio

samosa, formaggio, pasta fillo, easy, easy in 20 minuti, forno
Ricette veloci per l’aperitivo in terrazza ne abbiamo? Io sono sempre a corto di idee, e qualche giorno fa mentre preparavo le mini quiche con le erbe spontanee ho approfittato della mia preziosissima pasta fillo avanzata per un finger semplicissimo: le samosa!
Le Samosa sono un antipasto originario del Pakistan, che è diffuso in tutto il Medio Oriente e non solo. Come molte di queste preparazioni, hanno molteplici varianti e sfaccettature, dalla pasta che forma l’involucro, alla forma, ai ripieni. Generalmente vengono servite con un accompagnamento dove poterle ‘pucciare’, di solito un chutney speziato.

(altro…)

Brioche tangzhong(al latte) intrecciata con crema di nocciole

Basi, Dolci | 15 aprile 2015 | By

tangzhong, Sale&pepe, milk roux, brioche, bicolor, crema nocciole, intrecciata, easy
Oggi una ricetta golosa, solare e tutta da spalmare!
Sale&Pepe di aprile mi ha particolarmente ispirata, e così ho voluto provare anche il pane di Okkaido con metodo Tangzhong che mi aveva consigliato Miss Col Cavolo aka Nicol.
Era da un po’ che volevo provare questo ‘starter’ di origine orientale, che già dal 2004 è indicato per rendere più morbido e duraturo il pane in cassetta. E’ un roux (che può essere completamente a base d’acqua oppure con una percentuale di latte, come nel mio caso) che gelatinizzando una parte degli amidi riesce a rendere la maglia glutinica fitta e consistente, non perdendo in sofficità.

(altro…)

CONSIGLIA Risotto al salto