Estratto green

estratto green
No, non avete sbagliato blog.
Non ho cambiato sponda volontariamente sbandierando cibo sano e salutismo (o pasticche miracolose) come via per la redenzione.
Non siete atterrati in una galassia alternativa dove ho smesso di essere una golosona che traffica cioccolato bianco sottobanco, semplicemente il mio corpo mi chiede attenzione.
E non poca.

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Mini pork pies alle mele

mini pie maiale mele

Essere la portavoce mensile del #GFCalendar di Gluten Free Travel&Living è un onore, e così inauguro l’inizio di dicembre con una ricetta con le mele inaspettatamente salata, a cavallo tra il Thanksgiving ed il Natale, tra pie di carne, frutta e spezie.
Ho voluto virare sul salato per non cadere nel ‘tradizionale’, tra le miriadi di apple pie, torte della nonna o rose sfogliate, e così ho subito pensato a delle piccole pie di pasta brisée ripiene di maiale tritato, mele morbide, cannella e succo d’arancia.

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Torta di mele, carote e mandorle

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Amo l’estate.
Amo il sole che dipinge la pelle di colori dorati, la brezza che asciuga i capelli e l’aria che profuma di dolcezza
Amo ritrovarmi in cucina con vestiti leggeri, cercando di donare alle torte le stesse sfumature ambrate dell’abbronzatura, con aromi intensi e sapori indimenticabili.

Oggi vi propongo una torta semplice e buonissima, umida e ricca, senza burro eppure che resta morbida per giorni (se mai riuscirete a farla durare…) con mele, carote e mandorle, perfetta per un’abbronzatura da urlo senza dover stare troppo ai fornelli.

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Strüdel di fillo al radicchio

Strudel fillo Radicchio
Non riesco più ad incastrare i mattoncini della quotidianità, ho bisogno di un fermatempo per prendere il respiro.
Tra dieci giorni chiuderò le valigie e volerò verso Barcellona, e non sto nella pelle, anche se al momento la preoccupazione di non aver programmato assolutamente nulla di cosa fare nei vari giorni mi tormenta, tra un progetto ed un rilievo.

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Crema di Cavolo viola e mele

Crema Cavolo Viola
Ultimamente a casa mia c’è sempre puzza di cavoli.
Wow che bellezza‘, direte voi… Eh già!
Non ne sono mai stata invaghita, invece ultimamente faccio scorte direi al limite della fissazione.

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Risotto zucca e mela

Risotto alla zucca e mela
A volte ritornano.
No, non sto parlando delle foto brutte, spero che sia solo un post passeggero, ma pur di postare questa ricetta per il The Recipetionist di questo mese ho fatto le foto la sera.
Eh si, sacrilegio, lo so, spero mi perdonerete 😉

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Insalatina autunnale: radicchio, mele, noci e taleggio

Insalatina Autunnale 1
Sole è la parola d’ordine.

Nel cuore o nel cielo.
Sui prati o sul mare.
I cui raggi abbracciano tutto quel che toccano.
La cui vista rende le giornate meno brutte.
Semplicemente sole.

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Torta di mele ubriaca (con videoricetta)

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Da buona montanara veneta, che ogni tanto si concede uno spritz o una grappetta, sono spesso incline ad ubriacare i miei dolci.
Mi piace il sentore di rum nell’uvetta dello strudel, mi piace il flambè, i sentori di vino bianco nel risotto…non prendetemi per alcolizzata, ma certe volte ci vuole e in questa torta…wow, meravigliosa! Morbida, ricca, una commistione di profumi che avvolgono la stanza appena si rompe la crosticina in sommità.

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Mug cake integrali alle mele

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La semplicità in una tazza candida.

Il tepore di una maglione con le maniche lunghe lunghe, che coprono le mani, intente ad avvolgere la porcellana.
Il profumo dell’autunno che sale nell’aria ad ogni cucchiaiata e gli occhiali che si appannano.
Il tramonto, il fuoco acceso, l’abbraccio di una coperta.
Una mug cake.

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Crumble fiorito di mele (e mandarini)

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Barattoli che quando li apri fanno uscire quel che di più bello ha la natura da regalare.
E cosa fai? Non li provi in abbinamento con un piatto classico e semplice, magari reso glutenfree? Certo che si!

Qualche mese fa degli amici di famiglia ci hanno portato un sacco di vasetti di marmellate fatti con la loro frutta dei campi: marmellata d’arance, con o senza buccia, e di mandarini. La meraviglia è stato scoprire che erano completamente senza zucchero (prima o poi mi farò dare la ricetta, e anche la frutta però!), saporite e dolci al punto giusto!
Ero dubbiosa su quella di mandarini, visto che ne faccio fuori a tonnellate da crudi, mentre nei dolci non li sopporto, e mi ha stupita. Buona, con un profumo stupendo e della nota amara solo una parvenza .

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CONSIGLIA Ciambella con sorpresa