Torta di mele e mandorle

Dolci, Intolleranze | 28 novembre 2017 | By

La torta di mele è un classico intramontabile.
Rende migliore una giornata no, profuma la casa di buono e avvolge come una coperta calda.

Quella di oggi è preparata con delle mele che rincorro da tempo e finalmente sono riuscita a trovare, le Red Love. Apparentemente normali dall’esterno, hanno una polpa rosso-rosa bellissima e grazie ai tantissimi antiossidanti presenti non si ossidano, mantenendo la loro colorazione intensa anche dopo la cottura.

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Veg pancake alle banane

Pancake vegani

E’ da tanto, tantissimo che non posto una ricetta di PANCAKE.

Si, proprio io, che li cucinerei notte e giorno, che sono stati il punto di partenza (e ri-partenza) di questo blog.
E allora mi faccio perdonare preparandone una variante con tanti ‘senza‘ che mi si addice molto in questo periodo in cui il rapporto con tanti cibi è travagliato.

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Raw cake ai fichi

Raw cake fichi

Quando il tuo corpo è in rivolta, l’unico modo che hai per non stare male è ascoltarlo.
Combatterlo non serve a nulla, perdi in partenza.
Devi re-imparare ad affrontare le giornate a piccoli passi, piccoli bocconi, piccole nuove scoperte.

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Gelato veg alle nocciole

Gelato veg nocciole

Quando il caldo arriva in modo prepotente, mi rifugio tra bevande ghiacciate e gelati.
Ecco, i gelati.
Provate voi a vivere qui tra i monti e chiedere un gelato senza lattosio: E-R-E-S-I-A

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Torta morbida alle ciliegie

Non sono propriamente una fanatica delle torte da credenza, preferisco un bel dolce buono e intenso ad una fetta di torta margherita, eppure questo dolce semplice e poco ricco mi è piaciuto fin dal profumo.
L’intolleranza al lattosio non mi da tregua, ma le analisi del sangue dicono (però devo fare altri controlli) che non pare ci sia celiachia, così mi sono riappropriata del vaso di farina doppio zero e ho impastato velocemente (si, talmente velocemente che ho messo il sale al posto dello zucchero e dopo qualche minuto, stupita che le uova non si montassero, ho assaggiato e…blll vi lascio immaginare!) in pausa pranzo.

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Torta di compleanno

Dolci | 17 maggio 2017 | By

torta compleanno cioccolato
Festeggiare qualcuno è sempre un momento di serenità. 
Si nascondono le preoccupazioni sotto una tovaglia colorata, si bruciano i pensieri negativi con tante candeline e soprattutto, secondo me, si devono sommergere le tristezze sotto una dose abbondante -e generosa- di cioccolato, magari resa ancor più golosa da tanti lamponi colorati.

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Yogurt di cocco con kefir

yogurt veg di cocco
Il mondo della fermentazione è una realtà parallela.
E’ un pianeta alternativo in cui i microorganismi sono i veri regnanti e noi siamo sudditi che guardiamo stupefatti il risultato di cotanto lavoro. Che si tratti di birra, yogurt, emmenthal, vino rosso o pane, ne siamo circondati e spesso non ce ne rendiamo conto.
Più nello specifico, oggi voglio parlarvi di una mia nuova ‘scoperta’ nel campo dei probiotici, ossia una variante senza lattosio della fermentazione lattica, il kefir d’acqua.

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Strudel in vasetto

Venerdì di una settimana corta. C’è chi ha fatto il ponte, io invece ho lavorato, ma oggi sono con i piedini al mare, fino al primo maggio.
Piccole ferie in un anno complicato, e la voglia di staccare la spina.
Oggi vi parlo della mia ultima proposta per il contest ‘Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna, e come concludere al meglio se non con un dolce?

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Cake al matcha e latte di mandorle

Dolci, Intolleranze | 20 aprile 2017 | By

cake matcha latte mandorle

Siamo fatti di desideri.
Sogni irrealizzati, speranze per il futuro e un passato spesso con tanti segni indelebili.
Ognuno vede per se il meglio, e ogni piccolo intoppo regala solo delusioni.
E allora in questa ennesima giornata grigia mi regalo un piccolo dolce da condividere con te che mi stai leggendo.

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Cheesecake al cioccolato

Cheesecake.
E giustamente vi starete chiedendo se allora di recente vi sto raccontando fandonie.
Magari!
Non riesco esattamente a definire cosa mi faccia stare male, vado per tentativi, e qualche giorno fa mangiando un Oreo non ho avuto nessuna reazione, così che un pacchettino è sparito in pochi secondi.

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CONSIGLIA Cestino di Parmigiano e polenta taragna, risotto al tartufo e chips di salame