Le mie ricette di Natale

Come molti di voi sanno, la mia vita da foodblogger mangiona si divide tra queste pagine e le ricette che preparo per il sito iFood ed è così che, cercando idee per Natale, mi sono accorta che qui sul blog non ce ne sono molte (non prettamente natalizie, ma in realtà potete spaziare tra antipasti, primi, secondi, contorni e dolci a più non posso) e allora qui sotto vi propongo un po’ di alternative anche per regalini homemade (che io prediligo!) e per allestire la tavola (e la casa) delle feste.

BUON NATALE ♥︎

 

Torta di mele e mandorle

Dolci, Intolleranze | 28 novembre 2017 | By

La torta di mele è un classico intramontabile.
Rende migliore una giornata no, profuma la casa di buono e avvolge come una coperta calda.

Quella di oggi è preparata con delle mele che rincorro da tempo e finalmente sono riuscita a trovare, le Red Love. Apparentemente normali dall’esterno, hanno una polpa rosso-rosa bellissima e grazie ai tantissimi antiossidanti presenti non si ossidano, mantenendo la loro colorazione intensa anche dopo la cottura.

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Pane nero tipo danese

Basi, Lievitati | 21 novembre 2017 | By

pane nero danese

Il PANE NERO.
E’ una fissa che ho avuto per settimane: come faccio a realizzare un pane nero, stile quello danese, visto che quando mescolo farina di farro integrale, segale e segale integrale il colore diventa perlopiù un grigio-marroncino?

E una domanda senza risposta fino al giorno in cui ho provato questa ricetta di Blossom Zine.
Ovviamente l’ho un po’ rimaneggiata e modificata perché altrimenti non sarei io, ma la sostanza resta: Habemus Pane Nero, e il mio pancino che lotta contro la farina è un po’ meno triste!

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Veg pancake alle banane

Pancake vegani

E’ da tanto, tantissimo che non posto una ricetta di PANCAKE.

Si, proprio io, che li cucinerei notte e giorno, che sono stati il punto di partenza (e ri-partenza) di questo blog.
E allora mi faccio perdonare preparandone una variante con tanti ‘senza‘ che mi si addice molto in questo periodo in cui il rapporto con tanti cibi è travagliato.

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Torta morbida alle ciliegie

Non sono propriamente una fanatica delle torte da credenza, preferisco un bel dolce buono e intenso ad una fetta di torta margherita, eppure questo dolce semplice e poco ricco mi è piaciuto fin dal profumo.
L’intolleranza al lattosio non mi da tregua, ma le analisi del sangue dicono (però devo fare altri controlli) che non pare ci sia celiachia, così mi sono riappropriata del vaso di farina doppio zero e ho impastato velocemente (si, talmente velocemente che ho messo il sale al posto dello zucchero e dopo qualche minuto, stupita che le uova non si montassero, ho assaggiato e…blll vi lascio immaginare!) in pausa pranzo.

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Yogurt di cocco con kefir

yogurt veg di cocco
Il mondo della fermentazione è una realtà parallela.
E’ un pianeta alternativo in cui i microorganismi sono i veri regnanti e noi siamo sudditi che guardiamo stupefatti il risultato di cotanto lavoro. Che si tratti di birra, yogurt, emmenthal, vino rosso o pane, ne siamo circondati e spesso non ce ne rendiamo conto.
Più nello specifico, oggi voglio parlarvi di una mia nuova ‘scoperta’ nel campo dei probiotici, ossia una variante senza lattosio della fermentazione lattica, il kefir d’acqua.

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Strudel in vasetto

Venerdì di una settimana corta. C’è chi ha fatto il ponte, io invece ho lavorato, ma oggi sono con i piedini al mare, fino al primo maggio.
Piccole ferie in un anno complicato, e la voglia di staccare la spina.
Oggi vi parlo della mia ultima proposta per il contest ‘Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna, e come concludere al meglio se non con un dolce?

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Cake al matcha e latte di mandorle

Dolci, Intolleranze | 20 aprile 2017 | By

cake matcha latte mandorle

Siamo fatti di desideri.
Sogni irrealizzati, speranze per il futuro e un passato spesso con tanti segni indelebili.
Ognuno vede per se il meglio, e ogni piccolo intoppo regala solo delusioni.
E allora in questa ennesima giornata grigia mi regalo un piccolo dolce da condividere con te che mi stai leggendo.

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Torta agli agrumi

torta ricotta agrumi

La cucina del ‘senza’ non mi è mai appartenuta.
Ho sempre mangiato tutto quello che mi diceva la pancia, oppure il cuore, finché pian piano ho dovuto per forza di cosa iniziare a rimuovere piccoli mattoncini.
Eppure più peggiorano le reazioni, più sono confusa dalle cause.
Del resto credo che quando il mondo ti carica sulle spalle i suoi sacchi tu pian piano ti pieghi finché non ce la fai più, e il corpo risponde come può mandandoti segnali che tu continui ad ignorare imperterrita.

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Estratto green

estratto green
No, non avete sbagliato blog.
Non ho cambiato sponda volontariamente sbandierando cibo sano e salutismo (o pasticche miracolose) come via per la redenzione.
Non siete atterrati in una galassia alternativa dove ho smesso di essere una golosona che traffica cioccolato bianco sottobanco, semplicemente il mio corpo mi chiede attenzione.
E non poca.

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CONSIGLIA Cestino di Parmigiano e polenta taragna, risotto al tartufo e chips di salame