Cheesecake al cioccolato

Cheesecake.
E giustamente vi starete chiedendo se allora di recente vi sto raccontando fandonie.
Magari!
Non riesco esattamente a definire cosa mi faccia stare male, vado per tentativi, e qualche giorno fa mangiando un Oreo non ho avuto nessuna reazione, così che un pacchettino è sparito in pochi secondi.

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Mini sacher torte

Dolci | 18 gennaio 2017 | By

mini sacher torte
Altalenante, l’umore come la cucina.

Passo giornate a cucinare, poi per interminabili giorni non mi presento davanti ai fornelli se non per una pasta veloce nella pausa pranzo risicata. E ho una repulsione per il fotografare.
Sono stufa, satolla di scopiazzature e adeguamenti a schemi rigidi e senza basi, così che quel piccolo stile scuro e amabile che sentivo mio ora lo rivedo in tanto, troppo, e mi stomaca.

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Caprese alle castagne

Caprese alle castagne

Qualche settimana fa ero alla ricerca di un dolce con le castagne. Cercavo una consistenza morbida ed una presenza delicata di questo frutto autunnale e quando mi sono imbattuta nelle Capresine di Valentina ho subito capito di aver trovato la ricetta perfetta (come tutte le sue dolcezze del resto).
La torta Caprese classica è originaria dell’isola di Capri e realizzata con cioccolato e mandorle, senza farina (nata da un errore, come tantissime prelibatezze) e con aromi delicati.

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Ghirlanda di biscotti con latte e okara di mandorle

Basi, Dolci | 9 novembre 2016 | By

Girlanda biscotti natale

Un contest a tema natalizio con tantissime amiche e lo Slow Juicer Ultimate Collection (SJ 15XL UPo) nella girlanda di biscotti senza lattosio che vi propongo oggi.
Eh si perché questo estrattore di ultima generazione che fa pure i sorbetti e gelati in stile nana icecream, è perfetto per preparare il latte vegetale in casa in maniera veloce, silenziosa e pratica e qui il Natale è arrivato in anticipo! In questa ricetta oltre al latte vegetale ho voluto usare anche lo ‘scarto’ delle mandorle, ossia l’okara, ricchissima di fibre e sapore, e il té matcha con gocce di cioccolato per differenziare metà dell’impasto (usate un matcha di qualità, dal colore intenso, non come il mio…).

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Cake alle pere, caffè e cacao

Dolci | 10 ottobre 2016 | By

cakeperecc1
Un risveglio freddo e innevato, con cime bianche e la voglia di rimanere avvolti nelle coperte.
Del resto la vita di montagna è così, gli sbalzi termici sono all’ordine del giorno e la neve non puoi decidere tu quando farla cadere. Un po’ come la quotidianità, che è indipendente dal tuo volere, e devi mettercela tutta per affrontarla col sorriso.

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Tortino al (doppio) cioccolato di Sadler

Dolci | 20 maggio 2016 | By

Tortini al cioccolato
Ci sono quelle ricette dolci che non fai mai eppure adori, quei classici in menù del ristorante a cui non sai dire no, ma che a casa sono nella perenne ed interminabile to-do-list. Il tortino al cioccolato, quello con il cuore morbido, è una di quelle (insieme al tiramisù ed alla crostata di frutta).

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Pain au chocolat (senza planetaria)

Dolci, Lievitati | 13 aprile 2016 | By

Pain au Chocolat
Piccole gemme verdi spuntano dai rami lungo le vie.
Il sole accarezza i prati ingialliti, qualche bucaneve appare tra le ultime chiazze bianche e le passeggiate serali rinfrancano lo spirito.
La primavera bussa piano all’uscio, ed io mi affaccio ancora avvolta dal maglione intrecciato, coi capelli arruffati e gli occhi semichiusi.
La sento sussurrare attraverso gli spifferi delle finestre, ma so che riserva ancora qualche sorpresa invernale, e così mi nascondo in cucina e lascio che i suoi raggi abbraccino gli impasti attraverso il vetro, li facciano lievitare e li rendano morbidi ed alveolati.
Scatto le foto mentre mi saluta e la giornata volge al termine, convoglio il tepore di quegli ultimi fili dorati su questi Pain au chocolat e mi lascio tentare da quel cuore morbido, in attesa di un nuovo giorno pieno di sole e di aria frizzante.

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Blondies al miele e Acai (senza burro)

Dolci | 3 marzo 2016 | By

Blondies miele acai
I puristi del cioccolato, i fanatici delle barrette con fave Chuao so che non la prenderanno bene, ma io adoro il cioccolato bianco. Lo amo alla follia, quando lo compro per usarlo nei dolci perennemente 2-3 (facciamo anche 4-5) quadratini spariscono in pochi minuti e così non potevo esimermi dal preparare i Blondies, ossia la versione bianca dei brownies.

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Torta al cioccolato e caramello salato

Dolce&Salato, Dolci | 12 febbraio 2016 | By

Torta Ciocco Caramello
E’ un periodo strano, non so come definirlo altrimenti.
Mi sento diversa, più cinica e determinata, meno dolce e appassionata, più ferita e meno capita.
Vedo il cassetto dei sogni straripante, in contrasto con giornate insoddisfacenti e piene di pensieri.

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No-bake Choco Oreo Cheesecake

Dolci | 1 febbraio 2016 | By

No bake oreo cheesecake
La magia del web oggi è tutta in una torta.
Eh si, perché se ho potuto assaggiare gli Oreo è tutto merito SUO, che mi ha mandato un tenerissimo pacchetto per Natale con dentro questi biscottini che per me sono sempre stati un miraggio, perché introvabili sugli scaffali locali.

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CONSIGLIA Frittata di spinaci