Mini sacher torte

Dolci | 18 gennaio 2017 | By

mini sacher torte
Altalenante, l’umore come la cucina.

Passo giornate a cucinare, poi per interminabili giorni non mi presento davanti ai fornelli se non per una pasta veloce nella pausa pranzo risicata. E ho una repulsione per il fotografare.
Sono stufa, satolla di scopiazzature e adeguamenti a schemi rigidi e senza basi, così che quel piccolo stile scuro e amabile che sentivo mio ora lo rivedo in tanto, troppo, e mi stomaca.

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Kale chips

chips cavolo   
Ho in ‘bozze‘ questo post da aprile 2016.
E così (ri)comincio da qui, dopo quasi un mese di assenza ingiustificata, sopraffatta dagli impegni e dalle questioni irrisolte e accavallate nel tempo.

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Mini pork pies alle mele

mini pie maiale mele

Essere la portavoce mensile del #GFCalendar di Gluten Free Travel&Living è un onore, e così inauguro l’inizio di dicembre con una ricetta con le mele inaspettatamente salata, a cavallo tra il Thanksgiving ed il Natale, tra pie di carne, frutta e spezie.
Ho voluto virare sul salato per non cadere nel ‘tradizionale’, tra le miriadi di apple pie, torte della nonna o rose sfogliate, e così ho subito pensato a delle piccole pie di pasta brisée ripiene di maiale tritato, mele morbide, cannella e succo d’arancia.

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Cheesecake allo speck, radicchio e burrata

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Gli antipasti sono sempre un cruccio a casa mia, e così quando ho programmato la quarta ricetta per la collaborazione con Schaer e iFood per #gustosenzaglutine mi sono impegnata per realizzarne uno.
Questa cheesecake salata in bicchiere è facilissima da preparare, buona, ricca e soprattutto senza glutine.

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Polpette alla zucca glutenfree

polpette zucca
Le polpette alla zucca sono facilissime da preparare ed io le ho volute realizzare senza glutine grazie ai prodotti Schär per la campagna #gustosenzaglutine, in collaborazione con iFood.
Amo la zucca in ogni sua sfaccettatura (nel blog potete trovare ricette per tutti i gusti) e così mi sembrava il miglior modo per esaltare i prodotti ricevuti con un secondo piatto di stagione.

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Club Sandwich

Panini | 22 agosto 2016 | By

Club Sandwich
Panini
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La mia passione, il mio comfort food, alti, ricchi e colorati. Non un semplice assemblaggio di strati, ma una ricerca continua di abbinamenti luculliani, di salse con cui accompagnarli, per trovare il morso perfetto, tra crosta croccante e interno morbido e caldo.
Il Club Sandwich era il cavallo di battaglia del rifugio dei miei genitori che avevamo alla partenza degli impianti di sci del paese, chiuso ormai 17 anni fa. Ed io stavo li estasiata prima a guardare e poi a preparare strato su strato quella piccola meraviglia che racchiude sapori unici.

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Tiramisù 2.0

Dolci | 17 giugno 2016 | By

Tiramisù rotolo bisquit
La storia di un mezzo fallimento, con un lieto fine
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Quando Pure Stagioni mi ha contattato per provare alcune delle loro confetture ero felicissima ed ho subito iniziato a pensare a come esaltare queste piccole perle in un barattolo bellissimo. Volevo preparare un rotolo con la confettura di fragole, visto che non avevo mai fatto la pasta bisquit.
PRIMO ERRORE,testare sempre una prima volta le ricette.

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Tris da aperitivo e il contest Clai

Antipasti | 15 giugno 2016 | By

Aperitivo Clai Salumi 3
Farsi coinvolgere nei progetti di iFood è sempre un turbinio di emozioni, corse, scatti, parolacce quando le foto non sono come vorresti, ma la soddisfazione di veder pubblicate le proprie ricette, i propri pensieri e soprattutto sapere che c’è un gruppo dietro che si sostiene a vicenda non è cosa da poco.

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Biscotti lecca-lecca al riso e miele

Dolci | 5 maggio 2016 | By

Biscotti Lecca Lecca
Tra alti e bassi, tra sorrisi e lacrime, tra bagliori e nuvole grigie, ritorno su queste pagine che tanto mi sanno regalare.
Ed allora per farvi amare questo spazio insieme a me oggi vi propongo dei biscottini da servire in maniera diversa, realizzati con una frolla classica aromatizzata all’arancia ripiena di risolatte al miele.
Non sono dei biscotti qualsiasi, intanto per la forma (ossia grazie ad un semplice bastoncino da cake pops diventano dei lecca-lecca perfetti per una festa all’aperto) e poi per gli ingredienti. Infatti lo store online UFUUD (con i loro ingredienti ho realizzato anche quest’altra ricetta) mi ha spedito tantissimi prodotti di alta qualità, e tra quelli che ho ricevuto ho voluto uscire dai classici schemi del risotto facendo con il pregiato riso Acquerello ed il miele Thun Venezia il ripieno morbido per i biscotti.

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Polpette di zucchine e quinoa

Polpette Quinoa e Zucchine   
Ogni mese grazie ad un gruppo bellissimo di cui faccio parte, le Bloggalline, c’è un fermento di scambio ricette tra noi: veniamo assegnate a random ad un’altra del gruppo e possiamo frugare tra le pagine del suo blog per riprodurre una ricetta, un bellissimo modo per conoscersi un po’ di più oppure per tornare da amiche che, quando il tempo era più clemente, ci aprivano le porte della loro casa virtuale.

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CONSIGLIA Ciambella con sorpresa