Insalata di fragole e rabarbaro

Insalata fragole rabarbaro

Latitante, purtroppo ultimamente va così.

Il tempo mi scivola tra le dita come la sabbia che vorrei avere sotto i piedi.
L’orologio corre senza aspettarmi, ed io vorrei essere ad allenarmi con lui tra i boschi con il fiatone.
Le vacanze sono tremendamente distanti, per fortuna un weekend al mare me lo sono goduto, ed ora ho solo voglia di starmene tra i prati a grigliare con gli amici, e le montagne a farci da sfondo.

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Ghiaccioli Moscov Mule

ghiaccioli moscov mule

Era da un bel po’ che volevo portare la mia innata [ 😇 ] passione per i drink in un ghiacciolo e così ci ho provato, partendo dal Moscov Mule.
Questo cocktail, molto in voga al momento, ma che arriva dalla California degli anni ’40, è preparato con ginger beer, vodka e succo di lime. Ne esistono tantissime varianti –quella che preferisco ha anche il mirtillo– ma la ricetta tradizionale è quella su cui mi sono basata per realizzare i ghiaccioli.

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Torta morbida alle ciliegie

Non sono propriamente una fanatica delle torte da credenza, preferisco un bel dolce buono e intenso ad una fetta di torta margherita, eppure questo dolce semplice e poco ricco mi è piaciuto fin dal profumo.
L’intolleranza al lattosio non mi da tregua, ma le analisi del sangue dicono (però devo fare altri controlli) che non pare ci sia celiachia, così mi sono riappropriata del vaso di farina doppio zero e ho impastato velocemente (si, talmente velocemente che ho messo il sale al posto dello zucchero e dopo qualche minuto, stupita che le uova non si montassero, ho assaggiato e…blll vi lascio immaginare!) in pausa pranzo.

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Strudel in vasetto

Venerdì di una settimana corta. C’è chi ha fatto il ponte, io invece ho lavorato, ma oggi sono con i piedini al mare, fino al primo maggio.
Piccole ferie in un anno complicato, e la voglia di staccare la spina.
Oggi vi parlo della mia ultima proposta per il contest â€˜Ricetta in vasetto con Le Conserve della Nonna‘, e come concludere al meglio se non con un dolce?

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French toast Kikkoman (e contest fotografico)

French toast kikoman
Un contest, una sfida, un ingrediente e le sue mille sfaccettature.
Ho voluto realizzare un piatto dolce da abbinare alla salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio) Kikkoman, abbinamento inusuale eppure risultato delizioso: French toast con fichi, prosecco e caviale di soia.
Questa che trovate al link qui sopra è la mia prima proposta per il contest di iFood in collaborazione con Kikkoman, #Kikkomania, che ci ha lasciato ampia libertà sull’uso delle salse di soia potendo spaziare dall’antipasto a, appunto, il dolce.

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Gallette all’olio con frutti di bosco

Gallette-Frutti-Bosco1_
Reagire ad un’intolleranza non è semplice, soprattutto se riguarda alimenti che fanno parte della tua alimentazione a 360 gradi (e se si è testarde come me).
Dopo vari sfoghi e reazioni cutanee da stress, l’intolleranza al lattosio (quella brutta e cattiva) ha bussato alla mia porta.
All’inizio non volevo cedere, una guerra continua, tra abbuffate, crampi e altri effetti inenarrabili, finché ho capitolato ed ha vinto lei, soprattutto al supermercato con il costo di quelle concessioni ‘senza lattosio‘.

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Insalata ai fichi e calendula

InsalataFichi1
I fichi.
Mai mangiati, mi facevano impressione, mollicci e con quell’interno dai colori intensi, sanguigni. E poi io detesto la frutta che si deteriora solo a guardarla.
Poi la svolta. Un assaggio e l’amore immediato.
Succosi, dolci e morbidi, intensamente saporiti.
Ed è così che tra una panna cotta, delle crostatine, i ravioli e una torta-brioche sono diventati il must-have di fine estate e inizio autunno.

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Zucchine sott’olio

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Ogni tanto passo di qua, con piccoli spunti golosi, perché se non le fate ora le zucchine sott’olio quando volete prepararle?
Il mio orto trabocca, le raccolgo ancora piccine e sode al mattino, unisco cipolla bianca, aromi a piacere (normalmente faccio un paio di vasetti per ogni erba aromatica) una sbollentata veloce in olio ed aceto e via, pratiche e saporite.

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Matcha smoothie bowl

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Non so ancora dire se questo sarà l’ultimo post estivo prima di una pausa.

Ad agosto niente ferie, niente mare e (a quanto pare, secondo la nuvola fantozziana sempre con me) niente tranquillità.
Probabilmente mi fermerò per riordinare le idee, per scandire meglio i respiri e per aggrapparmi a qualche raggio di sole, poi a metà settembre una settimana di mare e via, si riparte.

Oggi vi posto una ricetta che proprio ricetta non è, piuttosto un consiglio su come affrontare le vostre giornate con la grinta giusta, soprattutto se le ferie si avvicinano, i vestiti puliti che non vanno in valigia scarseggiano e necessitate di una colazione sostanziosa.
Smoothie bowl, letteralmente ciotola di frullato: mescolate ingredienti ricchi, buoni, sani e soprattutto colorati, sedetevi guardando il sole sorgere e illuminatevi d’un sorriso, questa è la vera ricetta!

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Insalata estiva di amaranto

InsalataAmaranto1 copia
Latito.

Dimentico la realtà e vivo in un impasse.
Mi manca la lucidità, con l’obiettivo sporco e opaco, che non mette a fuoco, ma nemmeno ci prova.
Tra due giorni è il mio compleanno, ed è il primo anno che non vedo l’ora di superarlo a piè pari, di lasciarlo scorrere tra le dita, senza intoppi né impegni. Al momento è tutto troppo.

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