Crema alle patate dolci

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E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

Una crema che riscalda il cuore, delicata e dai profumi orientali, con aromi freschi, piccante e dolcissima.
Un connubio goloso e semplice da realizzare, che ho scovato su un libro bellissimo che la mia super amicahhh mi ha regalato, La Cucina Extravergine e che vi consiglio vivamente. Non è un libro tradizionale, a volte troppo spinto con la ricerca del ‘non raffinato‘, ma basta declinare le ricette deliziose secondo i propri gusti e dispensa permettendo.

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Spaghettine integrali in stile busara

spaghetti busara
Raramente posto piatti di pesce nel blog, eppure l’adoro, ma qui è davvero difficile trovarlo buono e soprattutto fresco.
Qualche giorno fa, complice la volontà di rendere onore a dei prodotti che mi sono stati inviati dal sito UFUUD, (un e-commerce molto ben fornito di specialità alimentari di pregio ed anche a buon mercato) ho voluto realizzare uno dei primi piatti che più adoro in assoluto, ossia gli spaghetti alla busara, a modo mio.

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Gnocchi di carote viola

Gnocchi carote viola robiola
Ho perso la cognizione del tempo e così mi ritrovo oggi a postare una ricetta in programma per venerdì.
Questi gnocchetti derivano dal bottino che ho portato a casa due weekend fa dopo essere stata coccolata da Nicol nella sua Brescia, tra una veneziana di Massari e una coda al Mediaworld per comprare il portatile, tra gli effluvi del negozio etnico e tantissimo buon cibo.

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Crema di Cavolo viola e mele

Crema Cavolo Viola
Ultimamente a casa mia c’è sempre puzza di cavoli.
Wow che bellezza‘, direte voi… Eh già!
Non ne sono mai stata invaghita, invece ultimamente faccio scorte direi al limite della fissazione.

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Vellutata di pere e finocchi

Vellutata Pere e Finocchi
Dopo un weekend all’insegna del vento e degli scivoloni sul ghiaccio (ormai sono abituata a scoprire nuovi lividi, la maggior parte dei quali nemmeno ricordo da dove derivino…) questa mattina ci siamo risvegliati con un bel -11 che ci attendeva fuori dalla finestra, quindi la giornata è perfetta per proporvi questa vellutata deliziosa.
E’ avvolgente, profumatissima e delicata, con un abbinamento che si sposa alla perfezione, tra note dolci e pungenti.

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Risotto zucca e mela

Risotto alla zucca e mela
A volte ritornano.
No, non sto parlando delle foto brutte, spero che sia solo un post passeggero, ma pur di postare questa ricetta per il The Recipetionist di questo mese ho fatto le foto la sera.
Eh si, sacrilegio, lo so, spero mi perdonerete 😉

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Gnocchi di ricotta e barbabietole

Gnocchi barbabietole e ricotta
Nuovamente rape rosse, e se la fissa della zucca è solo temporaneamente scemata, quella per le barbabietole è sempre in voga tra queste pagine.
Su ‘Cucina Naturale‘ di ottobre ho scovato questi gnocchi e li ho subito appuntati (poi ho modificato le dosi…) sperando di trovare il tempo di farli e così sabato mentre controllavo di avere tutti gli ingredienti per una ricetta che vedrete presto su iFood ho preparato questi: sono facili, veloci e il loro colore è meraviglioso, perfetto per cominciare con una luce diversa la settimana!

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Zuppa di zucca e patate con frittelle di pasta

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Amo il colore della sua polpa, le mille varianti esistenti e le sue curve sinuose.

Adoro i semini tostati e salati, croccanti e saporiti.
Dolce, abbraccia chiunque le si avvicini, circondandolo di arancione saturo e si adatta anche a preparazioni salate.
E’ un po’ come me, ruvida fuori e con un ripieno da scavare, che si adatta a chi le si affianca.
Non sempre instaurerà un dialogo, perché timida e insicura, ma se saprai apprezzarla ti donerà tutto il suo sapore meraviglioso.
Zucca.

Zucca ovunque nel blog.
Lo so, perdonatemi, ma mi piace davvero tanto e visto la grande disponibilità al mercato ne compro di sempre diverse per scoprirne le qualità.
La zuppa di oggi è semplice e facilissima, una ricetta tradizionale che non avevo mai fatto e l’ho voluta arricchire con delle piccole frittelle di pasta lievitata, che regalano consistenza e appena tagliate assorbono tutto il sapore del piatto.
Qui ormai è inverno, le temperature variano dai -2 ai 10 gradi col sole, però le giornate sono belle e speriamo continui così!

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Maccheroncini alle barbabietole con crema di patate, speck e porri

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Pubblico di domenica, perché una vera foodblogger non lo fa.
Pubblico di domenica, perché la pasta fresca si fa in questo giorno.
Pubblico di domenica, perché perdo il conto delle giornate.
Pubblico di domenica e wordpress non funziona.
Pubblico di domenica, perché oggi scade il concorso Petra.

Oggi un piatto di pasta fresca, rigorosamente fatta in casa, realizzata con la farina Petra 5 e le barbabietole dell’orto. Dei maccheroncini bellissimi e trafilati al bronzo, che ho voluto servire con un abbinamento che raccoglie tutti i frutti della mia terra di montagna: porri, speck e patate.
Un primo colorato, autunnale e profumatissimo.

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Ravioli alla farina di piselli, ricotta e basilico

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Oggi vi propongo un primo piatto, i ravioli alla farina di piselli ripieni di ricotta e basilico e conditi con burro e pomodorini.
Attingo a piene mani dai miei post scritti per iFood e vi porto nel mio mondo di macinazione casalinga, di farine di legumi e di colori nel piatto che non devono e non possono mai mancare.
Un piatto semplice, ma che amo, con note fresche e profumate che è perfetto per una cena con amici o un pranzo in terrazza.
Non preoccupatevi per la farina di piselli: potete tritare i piselli secchi con un buon frullatore, ma spesso la trovate anche in tanti negozi. Se avete un macina granaglie benissimo, ma tanti negozi (soprattutto quelli biologici) sono attrezzati con una macina.
Come trovate nel post, dopo la ricetta, potete tranquillamente congelare i ravioli. Io di solito faccio dosi abbondanti, li stendo su vassoi foderati di carta da forno, li metto nel freezer e poi quando sono congelati li divido già porzionati in sacchettini.

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CONSIGLIA Ciambellone al limone