Polpette al sugo

Basi, Secondi piatti | 20 settembre 2016 | By

Polpette al sugo
Ricette di casa recuperate, tramandate, adattate e riscoperte.
Profumi amati che ritrovi tra le vie del ghetto di Roma e su iFood.
Delizie semplici, ma che ti avvolgono in un abbraccio stretto che vale più di tante parole al vento.
Le polpette al sugo, serve dire altro?

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Gallette all’olio con frutti di bosco

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Reagire ad un’intolleranza non è semplice, soprattutto se riguarda alimenti che fanno parte della tua alimentazione a 360 gradi (e se si è testarde come me).
Dopo vari sfoghi e reazioni cutanee da stress, l’intolleranza al lattosio (quella brutta e cattiva) ha bussato alla mia porta.
All’inizio non volevo cedere, una guerra continua, tra abbuffate, crampi e altri effetti inenarrabili, finché ho capitolato ed ha vinto lei, soprattutto al supermercato con il costo di quelle concessioni ‘senza lattosio‘.

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Insalata ai fichi e calendula

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I fichi.
Mai mangiati, mi facevano impressione, mollicci e con quell’interno dai colori intensi, sanguigni. E poi io detesto la frutta che si deteriora solo a guardarla.
Poi la svolta. Un assaggio e l’amore immediato.
Succosi, dolci e morbidi, intensamente saporiti.
Ed è così che tra una panna cotta, delle crostatine, i ravioli e una torta-brioche sono diventati il must-have di fine estate e inizio autunno.

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Mini bund cake ai mirtilli

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I mirtilli freschi e selvatici, quelli che ti macchiano i vestiti e colorano il sorriso, piccoli e prelibati, preziosi e delicati.
Oggi li trovate in queste piccole bund cake (lo stampo Nordic Ware non tradisce mai, soprattutto in bellezza!), prossimamente in delle gallette all’olio (maledetta intolleranza).

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Club Sandwich

Panini | 22 agosto 2016 | By

Club Sandwich
Panini
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La mia passione, il mio comfort food, alti, ricchi e colorati. Non un semplice assemblaggio di strati, ma una ricerca continua di abbinamenti luculliani, di salse con cui accompagnarli, per trovare il morso perfetto, tra crosta croccante e interno morbido e caldo.
Il Club Sandwich era il cavallo di battaglia del rifugio dei miei genitori che avevamo alla partenza degli impianti di sci del paese, chiuso ormai 17 anni fa. Ed io stavo li estasiata prima a guardare e poi a preparare strato su strato quella piccola meraviglia che racchiude sapori unici.

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Zucchine sott’olio

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Ogni tanto passo di qua, con piccoli spunti golosi, perché se non le fate ora le zucchine sott’olio quando volete prepararle?
Il mio orto trabocca, le raccolgo ancora piccine e sode al mattino, unisco cipolla bianca, aromi a piacere (normalmente faccio un paio di vasetti per ogni erba aromatica) una sbollentata veloce in olio ed aceto e via, pratiche e saporite.

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Matcha smoothie bowl

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Non so ancora dire se questo sarà l’ultimo post estivo prima di una pausa.

Ad agosto niente ferie, niente mare e (a quanto pare, secondo la nuvola fantozziana sempre con me) niente tranquillità.
Probabilmente mi fermerò per riordinare le idee, per scandire meglio i respiri e per aggrapparmi a qualche raggio di sole, poi a metà settembre una settimana di mare e via, si riparte.

Oggi vi posto una ricetta che proprio ricetta non è, piuttosto un consiglio su come affrontare le vostre giornate con la grinta giusta, soprattutto se le ferie si avvicinano, i vestiti puliti che non vanno in valigia scarseggiano e necessitate di una colazione sostanziosa.
Smoothie bowl, letteralmente ciotola di frullato: mescolate ingredienti ricchi, buoni, sani e soprattutto colorati, sedetevi guardando il sole sorgere e illuminatevi d’un sorriso, questa è la vera ricetta!

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Fluffosa al limone

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E’ da una settimana che praticamente non tocco i fornelli.
Spadello qualcosa giusto per sfamarci, senza verve né fantasia.
Mi sento svuotata, priva di energie anche per la mia passione più grande, e questo mi lascia una grande amarezza.
L’estate è qui, che mi chiama con frutti meravigliosi, cestini di funghi, prati perfetti per le foto ed io mi sento incapace di affrontarla, di affrontare la vita, e quelle scalate che ogni giorni mi trovo davanti, molto più perigliose ed increspate dei monti che sanno invece regalare luce al mio sguardo.

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Torta di mele, carote e mandorle

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Amo l’estate.
Amo il sole che dipinge la pelle di colori dorati, la brezza che asciuga i capelli e l’aria che profuma di dolcezza
Amo ritrovarmi in cucina con vestiti leggeri, cercando di donare alle torte le stesse sfumature ambrate dell’abbronzatura, con aromi intensi e sapori indimenticabili.

Oggi vi propongo una torta semplice e buonissima, umida e ricca, senza burro eppure che resta morbida per giorni (se mai riuscirete a farla durare…) con mele, carote e mandorle, perfetta per un’abbronzatura da urlo senza dover stare troppo ai fornelli.

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Insalata estiva di amaranto

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Latito.

Dimentico la realtà e vivo in un impasse.
Mi manca la lucidità, con l’obiettivo sporco e opaco, che non mette a fuoco, ma nemmeno ci prova.
Tra due giorni è il mio compleanno, ed è il primo anno che non vedo l’ora di superarlo a piè pari, di lasciarlo scorrere tra le dita, senza intoppi né impegni. Al momento è tutto troppo.

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