Tortino al (doppio) cioccolato di Sadler

Dolci | 20 maggio 2016 | By

Tortini al cioccolato
Ci sono quelle ricette dolci che non fai mai eppure adori, quei classici in menù del ristorante a cui non sai dire no, ma che a casa sono nella perenne ed interminabile to-do-list. Il tortino al cioccolato, quello con il cuore morbido, è una di quelle (insieme al tiramisù ed alla crostata di frutta).

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Ciambella alla panna e arancia

Dolci | 17 maggio 2016 | By

Ciambella alla Panna
Sono passati ormai dieci giorni da quando ho scattato queste foto.
Un venerdì pieno di sole, e tantissimo vento. Continuavo a scattare, finalmente senza cavalletto, e ad ogni click la luce era diversa, tra una nuvola ed una sferzata d’aria fredda, per nulla primaverile.
E nulla mi calza più a pennello di quelle istantanee, dove luci ed ombre si alternano a momenti privi di tridimensionalità, dove l’intensità dei contrasti lascia il posto all’uniformità indistinta.

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Biscotti al matcha e pistacchi

biscotti matcha
La settimana riparte, e vorrei che si prospettassero giorni più luminosi, così per portare sole e profumo in cucina vi propongo dei biscotti che mi hanno conquistata al 200%. Si, ancora biscotti, ultimamente mi sento un po’ una biscottatrice seriale!
Se già adoro i biscotti al the matcha, questi sono un versione ancora più buona e da rifare al più presto, ricca e saporita grazie all’abbinamento tra matcha e pistacchi, che è durata appena due giorni nella biscottiera.

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Biscotti lecca-lecca al riso e miele

Dolci | 5 maggio 2016 | By

Biscotti Lecca Lecca
Tra alti e bassi, tra sorrisi e lacrime, tra bagliori e nuvole grigie, ritorno su queste pagine che tanto mi sanno regalare.
Ed allora per farvi amare questo spazio insieme a me oggi vi propongo dei biscottini da servire in maniera diversa, realizzati con una frolla classica aromatizzata all’arancia ripiena di risolatte al miele.
Non sono dei biscotti qualsiasi, intanto per la forma (ossia grazie ad un semplice bastoncino da cake pops diventano dei lecca-lecca perfetti per una festa all’aperto) e poi per gli ingredienti. Infatti lo store online UFUUD (con i loro ingredienti ho realizzato anche quest’altra ricetta) mi ha spedito tantissimi prodotti di alta qualità, e tra quelli che ho ricevuto ho voluto uscire dai classici schemi del risotto facendo con il pregiato riso Acquerello ed il miele Thun Venezia il ripieno morbido per i biscotti.

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Pancake senza lattosio

Pancake senza lattosio
Nell’ultimo periodo, forse anche causata da stress e altri fastidi, è ritornata in maniera prorompente l’intolleranza al lattosio. Vado a momenti, le analisi del sangue dicono che non ho problemi con il lattosio, eppure spesso non lo tollero, così cerco vie alternative.
Oggi vi voglio proporre la rivisitazione senza lattosio della mia ricetta base (ed intoccabile) per i Pancake (si, lo so che potrei fare una foto decente di quei poveri pancake, ma mi piace il ricordo di quella foto, con una cucina improvvisata per la sagra paesana).

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Polpette di zucchine e quinoa

Polpette Quinoa e Zucchine   
Ogni mese grazie ad un gruppo bellissimo di cui faccio parte, le Bloggalline, c’è un fermento di scambio ricette tra noi: veniamo assegnate a random ad un’altra del gruppo e possiamo frugare tra le pagine del suo blog per riprodurre una ricetta, un bellissimo modo per conoscersi un po’ di più oppure per tornare da amiche che, quando il tempo era più clemente, ci aprivano le porte della loro casa virtuale.

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Grissini ai pistacchi e pepe di Sichuan

Basi, Lievitati | 27 aprile 2016 | By

Grissini Pistacchi Pepe
Rientro dalle vacanze a Barcellona (presto un post) con tanti pensieri, tra una nuvola, una nevicata ed un raggio di sole.
Ho avuto tanto tempo per riflettere, soprattutto su quanto faccia fatica a rendere al 100% anche nel blog quando le cose vanno un po’ a rotoli. Non riesco a fare foto soddisfacenti, e se un tempo questo era il mio angolo di respiro, ora a volte mi sento legata alla necessità di seguire scadenze, di avere ‘ i numeri‘  -di seguaci, qui e sui social- che ovviamente non ho e soprattutto di non essere all’altezza dei progetti bellissimi che mi vedono coinvolta.

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Pain au chocolat (senza planetaria)

Dolci, Lievitati | 13 aprile 2016 | By

Pain au Chocolat
Piccole gemme verdi spuntano dai rami lungo le vie.
Il sole accarezza i prati ingialliti, qualche bucaneve appare tra le ultime chiazze bianche e le passeggiate serali rinfrancano lo spirito.
La primavera bussa piano all’uscio, ed io mi affaccio ancora avvolta dal maglione intrecciato, coi capelli arruffati e gli occhi semichiusi.
La sento sussurrare attraverso gli spifferi delle finestre, ma so che riserva ancora qualche sorpresa invernale, e così mi nascondo in cucina e lascio che i suoi raggi abbraccino gli impasti attraverso il vetro, li facciano lievitare e li rendano morbidi ed alveolati.
Scatto le foto mentre mi saluta e la giornata volge al termine, convoglio il tepore di quegli ultimi fili dorati su questi Pain au chocolat e mi lascio tentare da quel cuore morbido, in attesa di un nuovo giorno pieno di sole e di aria frizzante.

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Strüdel di fillo al radicchio

Strudel fillo Radicchio
Non riesco più ad incastrare i mattoncini della quotidianità, ho bisogno di un fermatempo per prendere il respiro.
Tra dieci giorni chiuderò le valigie e volerò verso Barcellona, e non sto nella pelle, anche se al momento la preoccupazione di non aver programmato assolutamente nulla di cosa fare nei vari giorni mi tormenta, tra un progetto ed un rilievo.

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Spaghettine integrali in stile busara

spaghetti busara
Raramente posto piatti di pesce nel blog, eppure l’adoro, ma qui è davvero difficile trovarlo buono e soprattutto fresco.
Qualche giorno fa, complice la volontà di rendere onore a dei prodotti che mi sono stati inviati dal sito UFUUD, (un e-commerce molto ben fornito di specialità alimentari di pregio ed anche a buon mercato) ho voluto realizzare uno dei primi piatti che più adoro in assoluto, ossia gli spaghetti alla busara, a modo mio.

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L'olio di frantoio anche al supermercato!